为推动番禺餐饮文化的传承和发展，提升其在大湾区的影响力和知名度，近日，区人大常委会副主任陈松辉带队到广州市雍苑餐饮服务有限公司开展调研，部分市、区人大代表以及区文化馆、饮食协会、相关学校负责同志参加。

　　调研组认真听取区饮食协会关于番禺区餐饮企业发展的情况汇报，详细了解区饮食协会传承和发展餐饮文化工作举措，深入查摆饮食文化在宣传推广中不够系统完善的原因，并就如何推动目前餐饮文化的传承和发展进行了深入探讨。

　　结合“番禺猪杂粥等传统名菜名点美食逐渐淡出人们的味觉、番禺区粤菜文化面临传承与传播的挑战”等问题，代表们建议：一要进一步完善番禺猪杂粥的制作标准化体系，擦亮番禺猪杂粥品牌，完善系统性的宣传推广。区饮食协会与各大职校要加强协作，共同研制教学教材，推动学校与社区传统美食教育活动的深入开展。同时，要顺应时代潮流，制作番禺猪杂粥相关的音乐和视频素材，以扩大其知名度和影响力。借助广州国际美食节的平台，设立番禺猪杂粥的展示与销售专区，让广大民众近距离体验其魅力，进一步扩大传播面和覆盖面。二要打造名菜名点美食助力番禺传统文化传承和创新。近年来，随着群众对非遗技艺的日益关注和认知，建议积极将例如“新鲜猪杂粥”等传统名菜名点申报非遗项目，通过立项保护传统技艺的传承和发展。鼓励名菜名点主动参与讲述番禺非遗，番禺民俗故事，利用餐饮高人流，高触达率提升番禺故事传播度，也让番禺故事，番禺文化赋能名菜美点。同时，借助新媒体的蓬勃发展，通过美食地图小程序推出“番禺美食故事游”，积极将传统文化与现代科技相结合，共同讲好番禺故事，湾区故事，中国故事。三要从娃娃抓起番禺区粤菜文化传承。进一步做好校园衔接，增设番禺区粤菜文化传承特色课程，幼儿园和中小学里开展传统美食制作教育，通过举办“粤菜小达人”厨艺比赛和“小小粤菜文化讲解员”等活动，有效传播传统粤菜文化。同时，为更好地推广番禺区传统文化的独特魅力，建议开发如“美食旅游游戏棋”等文创产品，利用多样化的传播载体，实现传统文化的广泛传播与深入普及，突显“味在番禺”。（番禺区人大办、人大市桥街道工委）